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挪威海产推广协会最新市调研究指出消费者饮食习惯正在改变 增加海鲜摄取量 永续膳食新概念

人气: 发表时间:2021-11-26

(2020年9月15日,台北讯) 挪威海产推广协会委托楷模市调(Kantar)针对全球20个市场的2万5,000多名消费者进行调查【注一】,这项规模堪称近期海鲜类消费研究之最的大规模市调显示,绝大部分常吃海鲜的消费者以及其家人的饮食习惯,已经在朝永续健康的方向迈进。

调查结果指出,在每周至少吃一次海鲜的人中,约有四分之三的受访者表示,他们或家人的饮食习惯已朝永续饮食改变。相比之下,较不常吃海鲜的人中,仅约一半(56%)的受访者有此改变【注二】。  

挪威海产推广协会市场洞察分析总监Tom Jørgen Gangsø表示,海鲜摄取与永续性之间明确关联实属必然。当人们越来越有兴趣多了解餐桌上美食的来历时,选择来源更加永续的海鲜,自然是永续膳食的最佳方式。 这也同时显示出消费者对于食材能够有更高的掌握度,在信息完整透明的状况下做出选择。

这项研究发现,每四名受访者就有三人有打算增加海鲜的摄取量

仅管在所有参与研究的市场中,海鲜消费与饮食习惯改变都呈现正相关,但不同的市场仍存在明显的差异。 年轻一辈的消费族群引领在欧洲的改变 Gangsø表示,在西方国家(如英国、美国和西班牙),改变趋势大多随年轻族群调整饮食习惯而起,但在亚洲市场,改变趋势存在于各个年龄层,且更加明显。

 

在中国和泰国市场,超过八成的受访者表示已朝永续饮食的方向改变习惯

相比之下,在大多数欧洲市场中仅约六成。 根据永续海洋经济高级委员会的报告, 。Gangsø指出,这项结果凸显对消费者沟通上述信息是十分重要的。选择来自可靠产地的海鲜,不仅保障美味、健康和永续性,更完全符合当前消费趋势。

 

图为被问及“我已经为了将我与家人的膳食变得更永续做出改变”时,受访者依照赞同程度给予评分,并说明与海鲜消费的关联性。

注一

关于研究内容:

“海鲜消费者洞察”是楷模市调代表挪威海产推广协会进行的年度在线调查。每年参与调查的市场和受访者数量虽有浮动,但都介于20至25个市场、2万至2万5,000位受访者之间。每个市场的受访人数通常介于1,000至2,500之间,足以代表海鲜消费人口的占比。

注二

挪威海产推广协会市场洞察分析总监Tom Jørgen Gangsø指出,这项研究是由受访者陈述个人消费习惯和态度,而这不见得与他们的实际作为一致。

关于挪威海产推广协会

挪威海产推广协会(Norwegian Seafood Council,NSC) 隶属于挪威贸工渔业部 (Ministry of Trade, Industry and Fisheries),是由挪威海产产业合资成立,为挪威海产出口业者公认之机关。协会总部设于挪威特罗姆瑟,并在是各个大市场设有据点,其宗旨在于提高挪威海产资源的价值,于全球开发耕耘市场。挪威海产推广协会监督“挪威海产”商标的管理与运用,体现挪威海产产业共同拥护的诚信与价值。透过与产业携手合作,希冀提升挪威海产的需求及消费数量。欲知详情,请浏览: